Anker Chokolade er stiftet af Martin Nørregaard og Mikkel Anker i 2015.

Anker Chokolade er en fusion imellem en Michelin kok og chocolatier - Mikkel Anker - og en madelsker med kærlighed til dét at drive en forretning - Martin Nørregaard. Med hver deres baggrund kommer de med forskellige syn på hvordan det gode produkt bliver til.

Da de mener, at chokolade er et håndværk har de holdt fast i, ikke at købe store maskiner som på ét splitsekund laver et hav af chokolade.

Anker Chokolade mener at der skal være kærlighed med i produktionen af chokoladen, hvorfor alle deres produkter er håndlavet. Det gælder alt fra dekorering af chokoladerne - som oftest males i hånden med pensel - til støbning af skaller og ikke mindst fyldningen af chokoladerne - Alt er lavet i hånden.